福鼎白茶簡(jiǎn)介
福鼎白茶，微發(fā)酵茶，因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。其湯色杏黃晶亮，入口毫香顯露，鮮爽甘醇，是茶類中的特殊珍品。白茶源自福建省福鼎市，系中國(guó)六大茶類之一（白茶系）。因長(zhǎng)期出口，故少為國(guó)人得知，近年來(lái)轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，逐漸成為茶業(yè)界新寵。隨著唐宋飲茶風(fēng)潮在國(guó)內(nèi)茶會(huì)的盛行，白茶因其自身“煮老茶”的特點(diǎn)而再次風(fēng)靡全國(guó)。而在全面提倡自然，健康的飲食文化背景下，白茶也因其“最為天然的日曬工藝”和“保健功效”成為倡導(dǎo)健康茶人的首選。
福鼎白茶的特點(diǎn)：
1、天然：不炒不揉，純?nèi)諘瘢闾砑?/span>
2、保健：三降三抗的功效，更具清熱解毒特性
3、美容：國(guó)際一線化妝品采用白茶作為美容提取物
4、時(shí)尚：星巴克銷售“白牡丹”廣受好評(píng)
5、豐富：擁有眾多衍生產(chǎn)品，如茶枕、日用品、化妝品、保健品等
6、儲(chǔ)藏：可長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，且越陳越香，極具升值價(jià)值
福鼎白茶種類：
因采用鮮葉原料的區(qū)別和制作工藝的差異，福鼎白茶分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）、新工藝白茶、緊壓白茶等。
白毫銀針（滿披銀毫，形如針挺，毫氣香郁）
白牡丹（白茶仙子，一芽一、二葉，茶氣溫婉）
壽眉（貢眉）（久煮藥香茶氣濃郁，回味悠長(zhǎng)）
新工藝（茶香多樣，回甘內(nèi)斂，轉(zhuǎn)換漸快）
緊壓白茶（歷久彌新，甘甜棗香，湯色漸紅）
福鼎白茶的保健功效：
福鼎民間流傳：“白茶，一年茶、三年藥、七年寶”。福鼎白茶功效出眾，歷史悠久，在《本草綱目》和《茶經(jīng)》中早有記載。中醫(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。白茶既可入藥，又可收藏。晚清以來(lái)，北京同仁堂每年購(gòu)50斤陳年白茶用以配藥。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的時(shí)候，國(guó)家每年都要向福建省茶葉部門調(diào)撥白茶給國(guó)家醫(yī)藥總公司做藥引（配伍），配制成非常高級(jí)的藥。
一直以來(lái)，國(guó)外十分關(guān)注白茶保健功效的研究。白茶是最近十多年來(lái)受國(guó)外高度關(guān)注的茶類，2001~2013年SCI發(fā)表43篇白茶研究報(bào)告，其中35篇是白茶與健康，8篇是白茶化學(xué)，近3年發(fā)表了30篇。報(bào)道白茶具有抗氧化、抗炎癥、抗菌、降脂、降糖、減肥，保護(hù)神經(jīng)等保健功效。
2003年《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》：美國(guó)科學(xué)家、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍。?2004年5月，美國(guó)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》的《白茶的殺菌效果比綠茶好》：引述美國(guó)紐約佩斯大學(xué)的米爾頓·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。
2005年美國(guó)科學(xué)家、生化學(xué)家洛德克博士公布了他對(duì)白茶抗癌研究的結(jié)論：白茶預(yù)防癌癥的作用比其它茶的作用強(qiáng)；而早先受美國(guó)癌癥研究基金會(huì)援助的美國(guó)俄勒岡州大學(xué)癌癥研究中心等多個(gè)研究機(jī)構(gòu)經(jīng)多年研究也表明，白茶是一種新的抗癌物質(zhì)，能不斷抑制、縮小肝癌腫塊，提高人體免疫功能。2005年英國(guó)權(quán)威雜志《最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)》的推薦：多喝白茶有益健康。
2009年5月1日，英國(guó)《每日電訊報(bào)》還刊登了題為《古老的中國(guó)白茶能防治肥胖癥》的文章。西南倫敦金斯頓大學(xué)生命科學(xué)院的德克蘭·諾頓教授表示，研究顯示白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化劑很高，抗氧化劑有助于預(yù)防癌癥和心臟病。
2008年中國(guó)疾控中心食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所韓馳研究員對(duì)小白鼠和2型糖尿病患者的試驗(yàn)，結(jié)果顯示，白茶對(duì)免疫功能具有調(diào)節(jié)和增強(qiáng)作用，能有效地輔助降血糖。
2011年，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授牽頭，整合五大機(jī)構(gòu)技術(shù)資源與科研團(tuán)隊(duì)對(duì)福鼎白茶進(jìn)行研究對(duì)象，得出福鼎白茶具有顯著的美容抗衰、抗炎清火、降脂減肥、調(diào)降血糖、調(diào)控尿酸、保護(hù)肝臟、抵御病毒等保健養(yǎng)生功效的研究成果。2012年后，劉仲華教授有利用世界先進(jìn)水平的細(xì)胞藥理與分子藥理研究手段，不斷的對(duì)白茶的研究，福鼎白茶抗輻射，老白茶與酒精肝損傷，老白茶與抗炎降火，白茶與免疫功能再做深入的研究，得出白茶保健功效。
